沈阳燕都医院糖尿病微创手术中心医生。秦毅民主任 ，从事普外、胸外、糖尿病手术治疗及创伤外科工作近30年。沈北新区医疗集团技术创新进步一等奖，发表糖尿病及其相关疾病研究与治疗方向的核心期刊学术论文10余篇。采取T2DM胰岛功能优化术，可以明显改善糖尿病患者生活质量，降低致残致死等并发症，病人摆脱服药打针，避免了药源性疾病的发生，减轻了病人的经济负担，而且体重恢复到正常范围，让病人重返正常生活。

你认为碳水化合物是什么？是网传可有可无的主食？是令人变胖的祸根，还是加速皮肤衰老，诱发糖尿病的黑手？

刚刚那些只是世俗对碳水化合物的误解，它的好处其实超乎你的想象。

碳水化合物，网络小名“碳水”，年龄、性别不详，籍贯为动物和植物性食品，在营养素七姊妹中排行老大。体貌特征非常复杂，从看得到面粉、白糖，到不易看到的乳糖、膳食纤维，再到邦邦硬的木质纤维，这些都算碳水。

如果非要给个官方的身份，碳水化合物它就是一种由碳、氢、氧三种元素组成的，在自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物，当然它也是人类最经济和最主要的能量来源，这也是人活着为什么需要碳水化合物的主要原因，但却不是全部。

不少人认为吃碳水就是在吃糖，这其实是错的。碳水的种类有很多，糖只是其中的一部分。我们一般把能消化利用的叫“有效碳水”，比如淀粉、添加糖和乳糖。不能消化利用的叫“无效碳水”，比如蔬菜水果中的纤维素和木头里的木质素。

狭义上的糖主要是指咱们能够品出甜味的碳水化合物，比如葡萄糖、果糖和麦芽糖，还有一部分“有效碳水”是没有甜味的，比如淀粉。它属于是多糖类，简单理解就是由很多葡萄糖一样的单糖分子，通过某种方式组合在一起，在特定环境下还可以分解成有甜味的单糖。比如馒头中的淀粉，在口腔唾液淀粉酶的作用下会有一少部分水解成葡萄糖，这也是馒头嚼时间长了会有一丝甜味的原因。